Filière céréalière CRC : des engagements pour l'environnement et la santé du consommateur

Depuis plus de 20 ans, le label CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) valorise des pratiques respectueuses de l'environnement et soucieuses des risques sanitaires dans une filière céréalière dédiée. Cette démarche, aujourd'hui certifiée, ajoute désormais à son cahier des charges des exigences en terme de biodiversité.

C'est en 1989 qu'une coopérative de l'Yonne, en bourgogne, décide de valoriser les exigences de qualité qu'elle s'impose en créant un label « CRC® – Culture Raisonnée Contrôlée ».
La démarche, qui se veut soucieuse et respectueuse de l'environnement et des risques sanitaires, obtient, en 1999, une certification officielle pour son label. Les productions de blé tendre et blé dur obtiennent ainsi la Certification de Conformité Produit (CCP), accordée par l'État et certifiée par un organisme indépendant.
CRC commence alors à s'étendre au-delà de la Bourgogne et intègre d'autres professionnels, pour créer une véritable filière céréalière durable, du producteur au distributeur.

Cette filière comprend aujourd'hui 4 collèges de membres soit au total :

• plus 1 000 agriculteurs, à travers toute la France,
• une vingtaine d'organismes collecteurs et stockeurs de céréales,
• une trentaine de moulins,
• des industriels et distributeurs
• des artisans boulangers

Ce Référentiel, c'est d'abord une série d'exigences répertoriées dans un cahier des charges que les agriculteurs et les collecteurs stockeurs, membres de la filière, s'engagent à respecter pour garantir la qualité des céréales qu'ils produisent. Au cœur de ce cahier des charges, 3 axes : la qualité du produit, la sécurité sanitaire et la protection de l'environnement.

Aujourd'hui, le référentiel CRC évolue à nouveau autour d'un enjeu clé : la biodiversité. Concrètement, les agriculteurs engagés dans la démarche prennent des engagements pour la faune et la flore environnante : entretien des points d'eau, le respect des bandes enherbées et de la rotation des cultures, la préservation des habitats naturels, la non-utilisation des produits toxiques sur les cultures...

Quelques produits de consommation courante dans lesquels vous retrouverez les céréales CRC : biscuits Gerblé, galettes Saint-Michel, baguette « bleuette » et « bagatelle » label rouge, la farine fleur d'Autan...