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2021-702378 - CADRE HOTELIER H/F

vendredi 10 septembre 2021

Domaine fonctionnel : Relation à l'usager/Chargée / Chargé de prestation hôtellière
Nature de l'emploi : Emploi ouvert aux titulaires et/ou aux contractuels
Description du poste :
 Activités principales : -       Mise en œuvre du volet hôtelier du projet d’établissement, -       Coordination des prestations hôtelières dans le cadre du projet hôtelier (accueil, lingerie, service à table, hygiène, magasin, travaux), -       Définition, mise en place et évaluation des modes opératoires et des procédures spécifiques au secteur hôtelier, -       Contrôle de l'application des règles d’hygiène, de salubrité et d’entretien des locaux, -       Encadrement et formation des équipes, de lingerie et d’accueil (équipe composées de 5 agents sociaux), ainsi que le magasinier et l’agent technique en charge de la maintenance, -       Participation à la présentation des repas et au service à table, -       Évaluation des pratiques, -       Élaboration et utilisation d’outils adaptés, -       Gestion et approvisionnement des fournitures et produits nécessaires au secteur hôtelier, -       Travaux, logistique, sécurité du bâtiment, -       Participation aux astreintes administratives.  Secteur accueil Le cadre hôtelier est : - Le responsable de l’accueil. Il établit et gère les plannings du service afin d’assurer une continuité de service, - Le garant de la bonne qualité de la prestation effectuée par les professionnels Secteur bio nettoyage Le cadre hôtelier : - Est le garant de la bonne qualité de la prestation effectuée par les professionnels et par le prestataire titulaire du marché d’entretien à l’aide du cahier des charges, - Élabore les protocoles de bio nettoyage, effectue des contrôles et s’assure de la traçabilité des actions réalisées.   Propose des actions correctrices le cas échéant, - Assure les missions de formation auprès des professionnels de l’établissement.  Secteur lingerie Le cadre hôtelier est : - Le responsable de la lingerie. Il établit et gère les plannings du service afin d’assurer une continuité de service, - Le garant de la bonne qualité de la prestation effectuée par les professionnels et par le prestataire titulaire du marché à l’aide du cahier des charges. Dans le cadre de la démarche qualité, il veille à la bonne application de la méthode RABC et la met en œuvre, - Elabore les protocoles lingerie, effectue des contrôles et s’assure de la traçabilité des actions réalisées. Il propose des actions correctrices le cas échéant, - Assure les missions de formation auprès des professionnels de l’établissement, - Est responsable du stock de linge hôtelier et professionnel. Il détermine, en collaboration avec les cadres de santé, les dotations en linge par service. Secteur travaux et sécurité du bâtiment Le cadre hôtelier : - Assure le suivi des travaux et de la logistique du bâtiment, - Assure le suivi des marchés publics liés aux missions du cadre hôtelier, - Gère le magasin et la maintenance, - Veille à la sécurité du bâtiment, -  Déclare et analyse les évènements indésirables liés à la sécurité, -  Assure les missions d’Assistant de prévention (Formation proposée),

Savoir-faire : - Mettre en place une démarche qualité (évaluer un mode opératoire pour améliorer la qualité), - Encadrer et animer une équipe, - Coordonner le travail des équipes, - Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité, - Travailler en équipe pluridisciplinaire, - Utiliser les outils bureautiques informatiques. Qualités requises : - Grande capacité d’adaptation, d’écoute, d’organisation et de remise en question, - Qualités relationnelles, diplomatie et sensibilité vis-à-vis de la population des personnes âgées, - Qualités rédactionnelles.

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