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Indices filière volaille

jeudi 16 septembre 2021, par Anonyme

Consultez l’évolution des prix des matières premières achetées par les industriels et de leur rapport avec le prix sortie abattoir pour la viande de poulet. Les courbes sont actualisées en début de chaque mois.

Indice alimentation animale

L’indicateur retenu , dans le secteur de la volaille, est l’indice calculé par l’ITAVI.

L’indice IPAMPA volailles correspond au prix qui est payé par des éleveurs non intégrés. Or, dans la filière avicole, 90% des éleveurs sont sous contrat et les prix des aliments qu’ils utilisent ne correspondent pas à des prix de marché. L’indice calculé par l’ITAVI suit le cours des matières premières achetées par les industriels-fabricants d’aliments. Ces aliments sont fournis aux éleveurs qui sont majoritairement rémunérés sur la base d’une marge par animal produit.

La situation de variation excessive des prix de l’alimentation animale est constatée quand l’indice ITAVI calculé sur la base de janvier 2006 franchit pendant 3 mois consécutifs des paliers de plus ou moins 10% par rapport au même mois de l’année précédente.

Mesure du coût de l’aliment dans le prix des produits

Le rapport des indices des prix au stade "sortie abattoir" et des prix de l’aliment est constitué à partir :

  • de l’indice des prix de production de l’industrie pour la viande de poulet
  • de l’indice ITAVI pour le coût des matières premières pour les industriels.

La situation de variation excessive des prix des matières premières est constatée lorsque le rapport des indices se situe à plus ou moins 10% de la référence 2006-2010.

Le cumul des deux situations caractérise la variation excessive des prix des matières premières à la hausse ou à la baisse dans la filière de la volaille.

Situation au 1er octobre 2021

En août 2021, l'indice du coût des matières premières pour l'alimentation du poulet standard augmente de 30,0 % sur un an (par rapport à août 2020). Il y a donc changement de tranche de cette évolution, qui passe de la tranche ]30 % ; 40 %] à la tranche ]20 % ; 30 %]. La 1ère condition de l'accord de 2011 n'est pas vérifiée mais pourrait l'être en octobre si l'évolution se maintient dans cette tranche lors des deux prochains mois. Le prix à la production industrielle de la viande de poulet standard augmente de 6,2 % sur un an. Le rapport entre l'indice de prix de production industrielle de la viande de poulet et l'indice du prix de l'aliment 'poulet standard' remonte légèrement à 72,4 en août 2021 : il reste donc en dessous du seuil bas (90). La seconde condition de l'accord du 3 mai 2011 est toujours remplie.

Les deux conditions d’une variation de prix devant conduire à la réouverture des négociations commerciales ne sont pas réunies en août 2021 ; la dernière situation de cumul des 2 conditions ayant eu lieu en mars 2021.

Indices de l'accord d'engagement de prise en compte des variations excessives des prix de l'alimentation animale dans les négociations commerciales - octobre 2021 (XLSX, 12.33 Ko)


[1] Son calcul est assuré en commun par le SSP et l’INSEE. Les résultats sont mis en ligne chaque mois sur le site http://agreste.agriculture.gouv.fr et sur celui de l’INSEE. Ces indices sont établis selon une méthodologie harmonisée au niveau européen et permettent des comparaisons entre États membres.

[2] Au total (bovins, porcins, volailles), plus de 1 000 séries de prix d’aliments pour animaux sont suivies (200 pour les aliments simples et 800 pour les aliments composés).


Voir en ligne : Ministère de l’Agriculture et l’alimentation / Indices filière volaille

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